Wenn du die Kunst des Kartoffelschälens noch nicht beherrschst, mach dir keine Sorgen - dieser Artikel hilft dir weiter. Er enthält einfache Tipps wie die Verwendung eines Schwenkschälers und den Unterschied zwischen festkochenden und stärkehaltigen Kartoffeln. Außerdem erfährst du, wie du deine Kartoffeln durch die Verwendung der Schalen noch schmackhafter machen kannst. Im Folgenden findest du einige der beliebtesten Kartoffelschältechniken. Lies weiter und erfahre mehr!

Eine der einfachsten Methoden, Kartoffeln zu schälen, ist, sie vor dem Schälen zu kochen. Auf diese Weise kühlen die Kartoffeln ab und sind nicht zu heiß, damit du dich nicht verbrennst. Diese Methode funktioniert am besten, wenn du Kartoffelpüree kochst oder Kartoffelsalat machst. Außerdem werden so die Pestizide aus der Kartoffel entfernt. Lies weiter, um zu erfahren, wie du Kartoffeln auf einfache Weise schälen kannst. Es gibt viele andere Möglichkeiten, Kartoffeln zu schälen. Achte nur darauf, dass du diese Schritte sorgfältig befolgst.

Wenn deine Kartoffeln gekocht sind, kannst du sie mit einem Schälmesser einritzen. Schneide einfach eine etwa einen halben Zentimeter tiefe Linie in der Mitte der Kartoffel. Achte darauf, dass du durch die Schale schneidest, aber nicht zu tief gehst. Auf diese Weise werden deine Kartoffeln gleichmäßig gar. Du kannst auch die Schale von der anderen Seite der Kartoffel in einem Rezept verwenden. Wenn du mit dem Schälen fertig bist, kannst du sie kochen.

Es gibt noch ein paar andere Möglichkeiten, Kartoffeln zu schälen, die genauso einfach sind wie ein Kartoffelschäler. Mit einem Y-förmigen Sparschäler geht es schneller und einfacher. Manche Kartoffeln sind jedoch empfindlicher als andere. Unregelmäßig geformte Kartoffeln erfordern zum Beispiel mehr Arbeit und ein langsameres Schälen. Letztendlich ist es deine Entscheidung, aber hier sind einige einfache Möglichkeiten, Kartoffeln zu schälen:

Kartoffeln zu schälen ist zwar die einfachste Art, eine Kartoffel zu schneiden, aber nicht die sauberste. In diesem Fall musst du sie kochen und dann abkühlen lassen, bevor du sie schälst. Außerdem musst du darauf achten, dass du die Kartoffeln nicht zu sehr schälst, denn sonst landet der Schmutz auf dem geschälten Fleisch. Wenn du dir nicht sicher bist, welche Methode für dich die richtige ist, versuche eine Kartoffel zu kochen und warte ein paar Minuten.

Es gibt verschiedene Techniken, um Kartoffeln zu schälen. Eine davon ist die Gabel. Stecke die Gabel einfach in die Kartoffel, halte sie flach und gleite mit ihr am Rand der Kartoffel entlang. Achte darauf, dass du alle dunklen Stellen auf der Schale entfernst, bevor du mit dem Schälen beginnst. Wiederhole diesen Schritt auch für den Rest der Kartoffel. Du wirst erstaunt sein, wie einfach es ist, Kartoffeln zu schälen!

Es gibt viele verschiedene Arten von Gemüseschälern auf dem Markt. Manche sind so konstruiert, dass sie nur auf einer Seite arbeiten, während andere gebogen sind und in die Handfläche passen. Diese Art von Schäler ist besonders nützlich für Linkshänder, aber er ist auch langsam bei der Arbeit mit Kartoffeln. Es gibt eine Vielzahl verschiedener Typen, darunter auch solche für Zitrusfrüchte und superharte Süßkartoffeln. Die besten Ergebnisse erzielst du, wenn du einen Schäler wählst, der für beide Hände geeignet ist.

Ein Drehschäler ist eine gute Wahl, wenn du einen manuellen Schäler suchst, mit dem du Kartoffeln schälen kannst. Ein Drehschäler ist perfekt für längere Kartoffelstreifen. Der Griff ist bequem und rutschfest, so dass du dir die Hände nicht schmutzig machst. Die Klingen eines Drehschälers sind sehr scharf und rostfrei.

Eine weitere Option ist ein Julienneschäler. Diese Schäler machen gleichmäßige Gemüsestreifen und sind perfekt für Salate, Suppen und Garnierungen. Julienne-Schäler haben Zähne an den Kanten und sind perfekt für die Zubereitung von Kartoffeln. Halte die Kartoffel einfach mit deiner dominanten Hand fest und ziehe die Klinge sanft über die Kartoffeloberfläche. Ein gezackter Sparschäler hinterlässt ein elegantes Muster auf der Oberfläche der Kartoffel. Diese Art von Schäler ist ideal für Beilagen und gebackene Kartoffelchips.

Schwenkschäler sind für eine Vielzahl von Aufgaben nützlich. Sie eignen sich hervorragend für die Zubereitung großer Mengen von Kartoffeln und sind spülmaschinenfest. Wähle ein Modell mit Gummigriff für zusätzlichen Komfort. Dann kannst du Kartoffeln in wenigen Minuten schälen! Für fortgeschrittene Schälarbeiten kannst du einen Sparschäler verwenden. Mit einem schwenkbaren Sparschäler kannst du sogar Äpfel oder Erdbeeren schälen.

Eine andere Art von Kartoffelschäler hat zwei schwenkbare Klingen, mit denen das Schälen schnell geht. Er kann auch zum Entkernen verwendet werden. Im Gegensatz zu einem herkömmlichen Sparschäler hat dieser Typ einen Saugfuß, der ihn an Ort und Stelle hält. Das macht das Schälen von Kartoffeln viel einfacher. Der OXO Good Grips Kartoffelschäler ist eines der beliebtesten Modelle auf dem Markt.

Es gibt viele Unterschiede zwischen stärkehaltigen und festkochenden Kartoffeln. Erstere haben mehr Stärke als letztere, während letztere weniger Stärke haben. Stärkehaltige Kartoffeln behalten nach dem Kochen eher ihre Form, während festkochende Kartoffeln perfekt zum Braten oder Frittieren geeignet sind. Allzweckkartoffeln sind mittelstarke Kartoffeln mit einer mittleren Menge an Feuchtigkeit. Sie eignen sich zum Kochen, Backen, Schmoren und für Suppen. Je nachdem, wie viel Stärke du brauchst, kannst du zwischen diesen beiden Sorten wählen.

Zusätzlich zu den Unterschieden in Stärke und Feuchtigkeit behalten stärkehaltige Kartoffeln beim Kochen ihre Form. Sie können gekocht und gebacken werden, sind aber weniger fettig. Festkochende Kartoffeln haben einen hohen Feuchtigkeitsgehalt und enthalten einen höheren Anteil an Amylopektinstärke. Sie werden oft als "cremige" Kartoffeln bezeichnet. Beide Arten sind zwar schmackhaft, haben aber unterschiedliche Kocheigenschaften.

Festkochende Kartoffeln hingegen enthalten mehr Wasser als Stärke. Sie behalten in der Regel ihre Form und bleiben beim Kochen fest und eignen sich hervorragend für Kartoffelsalate und Bratkartoffeln. Sie eignen sich jedoch nicht so gut für Kartoffelpüree, das aus stärkehaltigen Kartoffeln hergestellt wird. Entscheide dich stattdessen für stärkehaltige Kartoffeln, wenn du glattere Kartoffeln zubereiten willst. Die FDA stuft festkochende Kartoffeln als "allgemein als sicher anerkannt" ein.

Wenn du zwischen festkochenden und festkochenden Kartoffeln wählst, achte darauf, dass die Kartoffel außen knusprig und innen cremig ist. Wenn sie nicht gar genug gekocht ist, kann sie Magen-Darm-Probleme verursachen. Achte also immer darauf, dass du deine Kartoffeln mit der richtigen Temperatur kochst. Alternativ eignen sich festkochende Kartoffeln besser zum Backen, aber nicht so gut für Kartoffelsalat. Sie können im Ganzen gekocht oder in Stücke geschnitten werden. Aber wenn du ein Purist bist, vergiss nicht, sie zu backen.

Zur Kategorie der stärkehaltigen Kartoffeln gehören die echten Frühkartoffeln. Diese Kartoffeln enthalten viel Wasser, aber ihre Schale ist dünner als die von roten Kartoffeln. Kartoffeln mit dicker Schale können für Kartoffelsalat verwendet werden, da ihr Fruchtfleisch cremiger ist. Weiße Kartoffeln hingegen sind eher stärkehaltig und behalten nach dem Kochen ihre Form. Während sich stärkehaltige Kartoffeln also am besten für Kartoffelpüree eignen, kannst du mit festkochenden Sorten ein schmackhafteres Gericht mit mehr Butter zubereiten.

Die phenolischen Verbindungen in Kartoffelschalen haben mehrere biologische Funktionen. Eine Studie untersuchte die antioxidative und antimikrobielle Wirkung der Schale. Das Nebenprodukt erwies sich als wirksam gegen E. coli, Salmonella enterica, Staphylococcus aureus und Candida albicans. Die minimale Hemmkonzentration (MIC) des Kartoffelschalenextrakts wurde bestimmt. Die Schale enthielt Kaffeesäure und Chlorogensäure, die durch HPLC-Analyse identifiziert wurden.

Du kannst eine Schicht eines mit Knoblauch versetzten Kartoffelschalendressings auf dein Gemüse auftragen. Du kannst auch übrig gebliebenes Wasser verwenden, um dein eigenes Kartoffelschalendressing herzustellen. Dieses kannst du als Dressing verwenden oder direkt auf die Haut auftragen. Es ist auch nützlich, um dem Auftreten von Warzen vorzubeugen, denn Kartoffelschalen helfen, sie zu verdunkeln. Das resultierende Dressing wird deinen Komposthaufen nicht verstopfen.

Die entstandenen Wirkfilme zeichneten sich durch eine homogene Oberflächenstruktur aus. Sie zeichnen sich durch das Vorhandensein von kleinen Poren aus, die sich von der Oberfläche bis in den Kernbereich des Granulats erstrecken. Ein Unterschied in der Struktur, der sich zwischen den PSF und den aktiven PSF zeigte, war auf den unterschiedlichen Gehalt an wässrigem PP in den Kartoffelschalen zurückzuführen. Weitere Studien sind nötig, um den optimalen Gehalt an Kartoffelschalenextrakten zu finden, der das Auftreten von rissiger Oberfläche und massiven Poren reduziert.

Wenn du keine Lust zum Kochen hast, kannst du die Kartoffelschalen auch frittieren und in leckere Chips verwandeln. Dazu kannst du Gewürzsalz, Knoblauchpulver oder Zwiebeln hinzufügen. Du kannst auch Kräuter hinzufügen, um die Schalen zu würzen. Du kannst die Kartoffelschalen auch für Pfannkuchen oder für Kräutertee verwenden. Dann kannst du sie als leckeren Snack servieren. Und weil sie so gesund sind, kannst du sie jederzeit genießen!

Eine andere Möglichkeit, Kartoffelschalen zu verwenden, ist die Herstellung von Fladenbrot. Auch wenn es sich nicht sehr verlockend anhört, kann man aus Kartoffelschalen ein leckeres Fladenbrot herstellen. Füge den Belag hinzu, den du möchtest, und schon hast du eine leckere, gesunde Mahlzeit. Die Schalen können zu einem feinen Mulch gemahlen oder 20 Minuten lang eingeweicht werden. Dann kannst du sie über deine Bratkartoffeln streuen, um eine leckere Beilage zu erhalten!